并非每一種液體都像水一樣。這可能看起來像是一個常識性的想法，但它背后有相當多的物理學 - 它總結了牛頓流體和非牛頓流體之間的差異。
 
如果您是一家從事印刷，油漆，涂層或其他表面處理工藝的制造商，您可能已經了解使用粘度計監測流體粘度的重要性。
 
追蹤粘度非常簡單，但在查看牛頓流體和非牛頓流體之間的差異時會變得更加復雜 - 這些差異會影響您如何處理流程。
 
有什么不同？
根據他的觀察，有一系列的流體不起作用。它們被恰當地歸類為非牛頓流體，它們具有與牛頓流體不同的性質。不是根據溫度來改變粘度，而是根據施加到其上的力量而變厚或變薄。例子包括：
• 酸奶
• 蜜糖
• 番茄醬
• 奶油
• 玉米粉
• 牙膏
• 墨水
• 涂料
根據牛頓理論表現的流體被稱為牛頓流體，包括：
• 水
• 醇
• 汽油
• 稀薄的機油
• 礦物油
 
非牛頓流體的類型
非牛頓流體有許多不同類型：觸變性，流變性，假塑性和膨脹性。
 
觸變性：在觸變性流體中，隨著時間施加的力會降低粘度，或使流體變得更薄。觸變性流體的一個例子是蜂蜜，隨著攪拌越多，它變得越薄。
 
流變性：在流變液中，隨著時間施加的力會增加粘度，或使流體變得更厚。流變液的一個例子是奶油，因為攪拌得越多，它變得越厚 - 只要攪拌一次就什么也不做。
 
假塑性（剪切稀化）：在假塑性（也稱為剪切稀化）流體中，施加的力會降低粘度，并且在比觸變流體施加的力更快的時間尺度上這樣做。假塑性流體的一個例子是番茄醬（還記得上次您搖動番茄醬瓶嗎？）。
 
膨脹劑（剪切增稠）：在膨脹劑（也稱為剪切增稠）流體中，施加的力會增加粘度，并且比流變液更快。膨脹流體的一個例子是溶解在水中的玉米粉的懸浮液，其產生稱為oobleck的物質。
 
它如何影響你的過程？
非牛頓流體粘度不能總是用日常粘度計測量，盡管這也取決于您需要的具體測量。如果您使用的是非牛頓流體，需要測量其粘度，則可能需要流變儀。但是，在許多情況下，能夠賦予流體剪切力的放置良好的粘度計綽綽有余。